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    華中科技大學(xué)2月25日傳出消息，該校同濟醫(yī)學(xué)院藥學(xué)院黃昆教授帶領(lǐng)的科研團隊研究認為，長期每天飲用4杯左右的咖啡，可抑制體內(nèi)有害的蛋白質(zhì)變化，使糖尿病患病風(fēng)險減少50%。該項研究的論文作為美國化學(xué)學(xué)會“每周精選論文”，登上了其網(wǎng)站首頁。

    長期以來，已有人通過經(jīng)驗發(fā)現(xiàn)，飲用咖啡與糖尿病低發(fā)生率之間似乎存在一定聯(lián)系，但飲用咖啡能夠降低糖尿病患病率的機制仍不清楚。黃昆等人的研究發(fā)現(xiàn)，咖啡中有兩種有效活性成分，能夠抑制胰臟中一種導(dǎo)致糖尿病的蛋白質(zhì)的異常變化，多飲用咖啡對糖尿病的治療和預(yù)防都可能有一定作用。研究還表明，咖啡中含量很高的咖啡因的抗糖尿病活性很低，因此，多飲用脫咖啡因咖啡效果應(yīng)該更好。去年年底，黃昆等人在美國化學(xué)會旗下期刊《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)》雜志發(fā)表論文《咖啡主要成分抑制人胰淀素的有害聚集：咖啡飲用與糖尿病發(fā)病率的聯(lián)系》，正式提出了這一見解。美國合眾國際社在報道中稱：“該研究結(jié)果可能首次解釋為什么經(jīng)常飲用咖啡能夠降低糖尿病患病率。”法新社的報道也稱：“中國科學(xué)家可能發(fā)現(xiàn)了咖啡降低糖尿病發(fā)生率的真正機理。”

    黃昆在接受采訪時表示，很多人在飲用咖啡時喜歡加入大量的糖、奶或者咖啡伴侶，而這些對糖尿病都有一定的負效應(yīng)，因此建議盡量飲用無糖、無奶無脂肪的黑咖啡；此外，咖啡中一個抗糖尿病活性非常強的成分在綠茶中的含量也較豐富，常飲用綠茶或許也可以達到抑制糖尿病的效果。