專家稱食用鐵醬油不存危險 可放心使用
針對近日一些媒體報道和轉(zhuǎn)載的關(guān)于“鐵強(qiáng)化醬油可以干擾其他微量元素吸收利用，同時造成兒童低身高，甚至導(dǎo)致癌癥”的說法，昨天，中國疾病預(yù)防控制中心食物強(qiáng)化辦公室發(fā)布說明稱，充分的科學(xué)證據(jù)證明在醬油中添加的少量NaFeEDTA（乙二胺四乙酸鐵鈉）不但不會降低人體內(nèi)其他微量元素的吸收，而且還會促進(jìn)鋅等微量元素的吸收。
食物強(qiáng)化辦公室表示，目前市場上***的鐵強(qiáng)化醬油中所用的NaFeEDTA是**批準(zhǔn)的營養(yǎng)強(qiáng)化劑(GB14880)。世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的聯(lián)合食品添加劑專家委員會（JECFA）早在1992年就對NaFeEDTA的安全性進(jìn)行了全面評估，結(jié)論NaFeEDTA是適合在食物強(qiáng)化中應(yīng)用的一種鐵劑，具有人群鐵缺乏和貧血干預(yù)的營養(yǎng)作用。
對于媒體報道中稱“血液中的鐵含量越高，人患癌癥的可能性就越高，受中風(fēng)的傷害較一般人更嚴(yán)重”，食物強(qiáng)化辦公室表示，我國衛(wèi)計委門有充分的科學(xué)證據(jù)證明在醬油中添加的少量（175-210毫克/100毫升）NaFeEDTA不但不會降低人體內(nèi)其他微量元素的吸收，而且對鋅等微量元素的吸收還有促進(jìn)作用。同時，人體對于鐵的吸收有很強(qiáng)的調(diào)節(jié)作用，多余的鐵可以通過代謝排出體外。
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