據(jù)悉,針對入夏以來餐飲環(huán)節(jié)毒蘑菇中毒事件時(shí)有發(fā)生的狀況,國家食品藥品監(jiān)管局日前發(fā)出今年第2期餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警公告,提醒預(yù)防毒蘑菇中毒。
公告提醒,餐飲單位要加強(qiáng)原料檢查,避免采購和食用野生蘑菇。消費(fèi)者不要采摘野蘑菇,尤其是不要采購、食用沒吃過或不認(rèn)識(shí)的野蘑菇。
公告指出,可從形態(tài)、氣味和顏色上識(shí)別蘑菇是否有毒:毒蘑菇頂上一般有凸起的疙瘩肉瘤,柄上有環(huán)狀物,根上有環(huán)狀托,有苦、辣、酸、麻及其他惡味,色彩鮮艷,采后易變色,多數(shù)柔軟,漿汁多并渾濁像牛奶,能使米飯、大蒜、銀器變黑;無毒的蘑菇蓋是扁或圓的,肉厚而嫩,顏色多為黃、白或古銅色,掰開后漿汁清亮如水,不變色,味道清香。
公告再次提醒消費(fèi)者,誤食毒蘑菇后,可出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹瀉、流涎、流淚、出現(xiàn)幻覺、精神錯(cuò)亂、急性貧血、黃疸、肝脾腫大、血紅蛋白尿、光過敏性皮炎等癥狀。一旦誤食毒蘑菇,應(yīng)盡早采用催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸等方法,迅速排除毒素,催吐后應(yīng)盡快到醫(yī)院治療。
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