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新型3D模型闡明人類鼻后嗅覺(jué)機(jī)制

2015-11-17 19:16 閱讀:2639 來(lái)源:生物谷 作者:林* 責(zé)任編輯:林夕
[導(dǎo)讀] 薄荷糖的香味可以通過(guò)鼻腔仔細(xì)品味,這種香味可以進(jìn)入鼻腔遍布于機(jī)體鼻腔中嗅覺(jué)感受器所存在的地方,但研究者目前并不清楚具體的分子機(jī)理,日前一項(xiàng)刊登在國(guó)際著名雜志PNAS上的研究論文中,來(lái)自耶魯大學(xué)的科學(xué)家們就構(gòu)建了一種新型3D模型來(lái)幫助解析這種現(xiàn)象發(fā)

    薄荷糖的香味可以通過(guò)鼻腔仔細(xì)品味,這種香味可以進(jìn)入鼻腔遍布于機(jī)體鼻腔中嗅覺(jué)感受器所存在的地方,但研究者目前并不清楚具體的分子機(jī)理,日前一項(xiàng)刊登在國(guó)際著名雜志PNAS上的研究論文中,來(lái)自耶魯大學(xué)的科學(xué)家們就構(gòu)建了一種新型3D模型來(lái)幫助解析這種現(xiàn)象發(fā)生的本質(zhì)。

    研究者Gordon Shepherd教授表示,本文研究證實(shí),人們尤其會(huì)適應(yīng)增強(qiáng)嗅覺(jué)的形式,同時(shí)也會(huì)增強(qiáng)香味在人類飲食中的中樞性角色;本文研究中來(lái)自工程學(xué)領(lǐng)域和成像技術(shù)的專家經(jīng)過(guò)通力合作開(kāi)發(fā)除了這種新型3D模型,工程學(xué)領(lǐng)域的科學(xué)家進(jìn)行了相關(guān)的流體動(dòng)力學(xué)研究,而成像領(lǐng)域的科學(xué)家則對(duì)機(jī)體的喉嚨進(jìn)行了全方位的掃描。

    研究者表示,他們非常驚訝地發(fā)現(xiàn)這種動(dòng)態(tài)流體模式,其或可幫助揭示,口腔背面的口咽或可被經(jīng)過(guò)塑造以使得顆??梢员皇占揭粋€(gè)虛擬的腔體中,在虛擬的腔體中這些顆?;?qū)⑼ㄟ^(guò)呼氣流被有效地吸入,這個(gè)過(guò)程就被稱之為鼻后嗅覺(jué);相比較而言,機(jī)體鼻腔吸入過(guò)程中流線就可以正確通過(guò)腔體,從而盡可能減小顆粒物進(jìn)入到肺部的可能性,甚至在我們吃東西正常呼吸的情況下在相對(duì)較低的流速情況下這種差異仍可發(fā)生。

    研究者推測(cè),鼻腔的這種機(jī)制或可幫助機(jī)體通過(guò)鼻后嗅覺(jué)快速感知?dú)馕?,同時(shí)伴隨觸摸和品嘗來(lái)確定是否我們的嘴里可以接受這種物質(zhì);此外揮發(fā)物通過(guò)吸入進(jìn)入肺中的機(jī)會(huì)也被降至最低,因?yàn)閾]發(fā)物會(huì)為機(jī)體提供一種警示告知機(jī)體不要接受這種食物。

    編譯自:Optimal directional volatile transport in retronasal olfaction.Proc Natl Acad Sci U S A 2015 Nov 9.


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