《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》最近刊載的兩份研究報(bào)告顯示,從飲食中攝入了大量ω-3脂肪酸的人群其罹患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)可能會(huì)降低。
第一項(xiàng)研究由美國哈佛大學(xué)的Luc Djousse博士領(lǐng)導(dǎo)開展,對(duì)參與了一項(xiàng)心臟健康研究的3,088例美國老年人的數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析。研究者一開始就測(cè)量了這些老年人血液中二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸 (DHA)和α-亞麻酸(ALA)的濃度。在之后10年內(nèi),204例被確診患有糖尿病。
在EPA/DHA濃度最高(四分位)的老年人中,5%患上了糖尿??;而在EPA/DHA濃度最低的老年人中,糖尿病的發(fā)病率為6.5%。從ALA濃度來看,差異則更加顯著:ALA濃度最高的老年人其糖尿病發(fā)病率還不足4%,而ALA濃度最低者高達(dá)8.5%。此外,經(jīng)體重、鍛煉習(xí)慣等其他因素校正之后,研究者發(fā)現(xiàn)ω-3脂肪酸濃度仍與糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)。
另一項(xiàng)研究則對(duì)43,176例年齡介于45~74歲的新加坡成年人的數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析,研究者先詢問了受試者的飲食習(xí)慣,然后對(duì)其隨訪了10年。在此期間,共有2,252例受試者患上了糖尿病。
作為這項(xiàng)新加坡研究的研究者之一,美國明尼蘇大學(xué)的Andrew Odegaard博士指出,總的來看,ALA攝入量最高(五分位)的受試者中有5%出現(xiàn)了糖尿病,而在ALA攝入量最低的受試者中發(fā)病率為6%。經(jīng)體重、鍛煉等其他因素校正之后,研究者發(fā)現(xiàn)大量攝入ALA與糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)下降22%相關(guān)。不過,這項(xiàng)研究沒有發(fā)現(xiàn)EPA/DHA與糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)之間的相關(guān)性。
Odegaard博士說,目前尚不清楚ALA為何能預(yù)防糖尿病。一些實(shí)驗(yàn)室研究表明,ω-3脂肪酸,特別是ALA,可能改善胰島素敏感性。不過,他也指出攝入了大量ALA的受試者其總體飲食習(xí)慣可能較好,也可能養(yǎng)成了健康的生活方式,比如定期鍛煉。所以也有可能不是ALA產(chǎn)生了對(duì)抗糖尿病的作用。
EPA和DHA主要來自魚類,而ALA則來自植物類食品,包括亞麻籽、菜籽油和大豆。至于為何來自魚類的ω-3脂肪酸與糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)無關(guān),Odegaard博士認(rèn)為問題可能在于人們吃魚的方法。如果采用的是油炸的方式并且與不太健康的配菜一同食用,那么ω-3脂肪酸的保護(hù)作用可能會(huì)消失。
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