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    是該國(guó)1998年以來(lái)致死人數(shù)最多的一次食源性疫情

    有分析稱復(fù)雜供銷鏈加劇食源性疫情

    2006年美國(guó)發(fā)生“毒菠菜事件”，26個(gè)州200余人感染大腸桿菌；2007年，美國(guó)40多個(gè)州數(shù)百人因受污染花生醬先后感染田納西型沙門氏菌；2008年，美國(guó)喬氏食品連鎖公司緊急召回其出售的紫花苜蓿芽，原因是其可能受到沙門氏菌污染。

    據(jù)新華社電 美國(guó)新近暴發(fā)李斯特菌感染疫情，蔓延至19個(gè)州，截至本月2日，致17人死亡，84人染病，為美國(guó)1998年以來(lái)致死人數(shù)最多的一次食源性疾病疫情。

    食源性疫情頻繁暴發(fā)，部分原因在于食物從農(nóng)場(chǎng)到餐桌經(jīng)歷漫長(zhǎng)復(fù)雜環(huán)節(jié)，受污染風(fēng)險(xiǎn)加劇。

    漫長(zhǎng)復(fù)雜的供銷鏈

    美聯(lián)社2日?qǐng)?bào)道，一個(gè)產(chǎn)自科羅拉多州田間的香瓜擺上餐桌前，可能經(jīng)過(guò)四五個(gè)環(huán)節(jié)：在包裝工廠清洗包裝、運(yùn)往批發(fā)商戶；賣給加工者；切片或裝袋后運(yùn)往零售分銷中心；售往各處店鋪；最終進(jìn)入食品零售店、端上餐桌。

    與本土果蔬的供銷環(huán)節(jié)相比，進(jìn)口果蔬供銷鏈更為漫長(zhǎng)復(fù)雜。

    美國(guó)本次大規(guī)模李斯特菌疫情源頭最終確定為科羅拉多州延森農(nóng)場(chǎng)。這家農(nóng)場(chǎng)9月14日起宣布召回其生產(chǎn)的“羅基·福特”牌香瓜。不過(guò)，農(nóng)場(chǎng)稱無(wú)法提供消瘦受污染香瓜的零售商名單，理由是香瓜經(jīng)過(guò)多次轉(zhuǎn)手，無(wú)法追查最終去向。按照延森農(nóng)場(chǎng)的說(shuō)法，“羅基·福特”牌香瓜銷往全美28個(gè)州。不過(guò)，其他州已經(jīng)出現(xiàn)李斯特菌感染病例。

    “食品鏈相當(dāng)復(fù)雜，”美國(guó)食品和藥物管理局高級(jí)顧問謝里·麥加里說(shuō)，“環(huán)節(jié)越多，越難把各環(huán)節(jié)聯(lián)系起來(lái)，以確定（疫情暴發(fā)的）源頭。”

    頻繁發(fā)生的食物中毒和召回事件，常令整個(gè)行業(yè)蒙受損失。如今，不少生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)意識(shí)到“從田間到餐桌”全程追蹤食品生產(chǎn)、加工、消瘦環(huán)節(jié)的重要性，試圖提高整個(gè)行業(yè)的快速追蹤能力。

    美國(guó)國(guó)會(huì)去年通過(guò)一項(xiàng)食品安全法，賦予食品和藥物管理局更多權(quán)力，以期在整個(gè)行業(yè)內(nèi)強(qiáng)化食品鏈追蹤。歐洲聯(lián)盟今年6月就食品標(biāo)簽規(guī)定達(dá)成一致，要求新規(guī)實(shí)施兩年內(nèi)，歐洲消瘦的豬肉、家禽肉、羊羔肉、山羊肉食品必須標(biāo)注原產(chǎn)地。