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    美國(guó)范德比爾特大學(xué)和中國(guó)上海癌癥研究所的研究人員日前發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充維生素E可降低肝癌風(fēng)險(xiǎn)。相關(guān)論文發(fā)表在近日出版的美國(guó)《**癌癥研究所雜志》上。

    維生素E是一種脂溶性維生素，被認(rèn)為是一種抗氧化劑，大量的實(shí)驗(yàn)證明維生素E可防止DNA損傷。而肝癌是臨床上最常見(jiàn)的一種癌癥之一，死亡率在癌癥中排名第三，在男性常見(jiàn)癌癥中排名第五，女性常見(jiàn)癌癥中排名第六。

    為了確定維生素E的攝入與肝癌風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系，上海癌癥研究所和美國(guó)范德比爾特大學(xué)的研究人員對(duì)來(lái)自中國(guó)上海的132837個(gè)樣本進(jìn)行了認(rèn)真的分析。

    通過(guò)使用問(wèn)卷調(diào)查、訪談等手段，研究獲取了研究對(duì)象飲食習(xí)慣的數(shù)據(jù)。參與實(shí)驗(yàn)的志愿者會(huì)被問(wèn)及最經(jīng)常食用的食品，以及是否服用維生素藥物。根據(jù)以上數(shù)據(jù)，研究人員就能發(fā)現(xiàn)肝癌風(fēng)險(xiǎn)與維生素E攝入之間的聯(lián)系。研究人員從上述人群中確定了267名肝癌患者，其中女性患者118名，男性患者149名，他們都是在此項(xiàng)研究開(kāi)展后兩年內(nèi)被確診為肝癌的。在對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)的分析中發(fā)現(xiàn)了維生素E攝入量與肝癌風(fēng)險(xiǎn)成反比關(guān)系。

    范德比爾特大學(xué)醫(yī)學(xué)中心醫(yī)學(xué)教授舒小歐（音）說(shuō)，總體而言，研究結(jié)果表明對(duì)中老年人而言，無(wú)論是通過(guò)膳食獲取還是直接服用藥劑，高水平維生素E的攝入都能降低罹患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。研究人員還發(fā)現(xiàn)，患有肝病或家族中有肝癌患者的志愿者，如果大量補(bǔ)充維生素C反而會(huì)推高肝癌風(fēng)險(xiǎn)。

    據(jù)了解，富含維生素E的食物有堅(jiān)果、綠色蔬菜、瘦肉和壓榨植物油等，含量最為豐富的是小麥胚芽。另外，五谷、魚(yú)、花生醬也是維生素E的一個(gè)重要來(lái)源。