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多吃蔬菜和水果對身體好?那可未必!

2017-05-27 18:43 閱讀:11263 來源:醫(yī)學(xué)界消化頻道 責(zé)任編輯:謝嘉
[導(dǎo)讀] 長久以來,我們印象中只是覺得多吃蔬菜水果對身體好,可是大部分人卻不知道蔬菜水果對人究竟有多大的好處。
  長久以來,我們印象中只是覺得多吃蔬菜水果對身體好,可是大部分人卻不知道蔬菜水果對人究竟有多大的好處。

  實(shí)際上,蔬菜水果除了為人體提供必要的維生素和其他微量元素外,更重要的是為腸道的蠕動提供了大量的非可溶性膳食纖維,而非可溶性膳食纖維除了促進(jìn)腸道蠕動,防止便秘外,其在腸道內(nèi)還會被細(xì)菌分解為短鏈脂肪酸,比如丁酸,而這些短鏈脂肪酸對于腸道正常黏膜細(xì)胞來說可以促進(jìn)其代謝,而對于腫瘤細(xì)胞,則會促進(jìn)其凋亡,這也正是膳食纖維可以降低結(jié)直腸癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的重要原因之一,而最新的一項(xiàng)病例對照研究顯示,不同顏色的蔬菜水果其作用也有可能存在差異,相關(guān)文獻(xiàn)發(fā)表在WJG雜志。

  來自韓國的Jeeyoo Lee教授團(tuán)隊(duì)對蔬菜和水果的顏色和結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)之間的相關(guān)性進(jìn)行了一項(xiàng)隊(duì)列研究。研究共納入了923 結(jié)直腸癌患者和1846名健康對照人群。

  研究者將納入的人群按照性別進(jìn)行了分類,并由專業(yè)的營養(yǎng)學(xué)家對被研究者的基本信息如吸煙飲酒史、家族腫瘤史、BMI以及過去一年所攝入的蔬菜及水果的總量、種類進(jìn)行了統(tǒng)計(jì),并根據(jù)蔬菜和水果可食用部分的顏色,將其分為四類:綠色、橙色/黃色、紅色/紫色、白色。

  (研究所涉及的食物分類表)

  蔬菜水果類別

  代表性食物

  綠色蔬果

  綠色多葉植物

  水芹、艾葉、茼蒿、菠菜、紫蘇葉、菊苣、甘藍(lán)、南瓜葉、甜菜

  萵苣類植物

  萵苣

  其他綠色蔬菜和水果

  甜瓜、西葫蘆、黃瓜、卷心菜、青椒、西蘭花、芹菜

  橙色/黃色

  柑橘類水果

  柑橘類果汁、橙子、橘子、金橘

  其他橙色/黃色蔬果

  胡蘿卜,南瓜,桃子,柿子,生姜

  紅色/紫色

  漿果

  草莓、葡萄

  其他紅色蔬果

  西瓜、番茄、紅椒、紅甘藍(lán)、李子

  白色

  蔥屬植物

  大蒜、大蔥、洋蔥

  質(zhì)地較硬的水果

  蘋果、梨

  菜花類

  菜花、白蘿卜

  其他

  薄皮甜瓜、蘑菇、香蕉、沙參、牛蒡、 桔梗

  研究結(jié)果顯示:攝取足量的蔬菜和水果可以顯著的降低結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn),在女性人群中表現(xiàn)的尤為突出。而針對不同顏色蔬菜水果與結(jié)直腸癌發(fā)病率之間的聯(lián)系,男性人群中足量的蔬果總體攝入以及攝入足量的白色蔬果與結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān),紅色/紫色蔬果的攝入對結(jié)直腸癌發(fā)病基本沒有明顯的影響,而橘色/黃色的蔬果則與結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)上升表現(xiàn)出較緊密的聯(lián)系,但當(dāng)橘色/黃色水果單獨(dú)分析時(shí)則表現(xiàn)出降低CRC風(fēng)險(xiǎn)的趨勢。

  也就是說男性應(yīng)該多吃綠色、白色的蔬果以及橘色/黃色的水果,而減少黃色蔬菜的攝入量。

  在女性中也表現(xiàn)出現(xiàn)了類似的結(jié)果,橘色/黃色蔬菜也與CRC風(fēng)險(xiǎn)的升高相關(guān),不同的是紅色/紫色蔬果可以顯著降低女性罹患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

  對于研究結(jié)果,研究者給出了以下的解釋。

  綠色的蔬果中含大量的葉酸、膳食纖維、葉黃素等物質(zhì),這些物質(zhì)可以誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡并減少正常細(xì)胞的損傷。

  白色蔬果中含有多種營養(yǎng)物質(zhì),如蘋果中含有的多糖類物質(zhì),根莖類植物中含有的皂苷類物質(zhì)以及蘑菇內(nèi)含有的香菇多糖、洋蔥中含有的槲皮素,這些都在抵抗細(xì)胞的氧化損傷以及減少DNA損傷中起重要作用。

  而至于黃色蔬菜與結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)升高之間的聯(lián)系則較有爭議,有些研究認(rèn)為攝入深黃色的植物可以減少結(jié)直腸癌的發(fā)病,因?yàn)橐呀?jīng)有研究證實(shí)姜辣素和生姜根提取物可以在體內(nèi)抑制人類結(jié)腸癌的進(jìn)展。

  但是需要注意的是,在**的生姜中含有姜黃素,這是一種已經(jīng)被證實(shí)了的致癌物質(zhì),而且這些農(nóng)作物上面的農(nóng)藥殘留同樣會造成結(jié)直腸癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的升高,因此并沒有確切的理論來解釋本項(xiàng)研究中所發(fā)現(xiàn)的現(xiàn)象。

  ***志們,以后家里老婆做飯如果天天給做胡蘿卜、南瓜羹的就要提高警惕了!哎,我又沒有女朋友,我擔(dān)心這個(gè)干嘛……

  以前我是一個(gè)歡樂的吃貨,在我眼里,世間萬物只分兩種,一種是能吃的,一種是不能吃的,而現(xiàn)在……

  原始出處:

  Lee J,et al.Colors of vegetables and fruits and the risks of colorectal cancer.World J Gastroenterol. 2017 Apr 14.

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