營養(yǎng)是指人體吸收、利用食物或營養(yǎng)物質(zhì)過程,也是人類通過攝取食物以滿足機體生理需要的生物學(xué)過程。食品衛(wèi)生學(xué)是研究食品衛(wèi)生質(zhì)量,防止食品中可能出現(xiàn)的有害因素?fù)p害人體健康的科學(xué)。食品衛(wèi)生學(xué)應(yīng)用食品化學(xué)分析、微生物學(xué)、毒理學(xué)和流行病學(xué)方法研究食品中可能出現(xiàn)的有害物質(zhì)及作用機理,為提高食品衛(wèi)生質(zhì)量,采取相應(yīng)的預(yù)防措施,以及制定食品衛(wèi)少質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供依據(jù)。專題地址:http://ziyuan.iiyi.com/source/zyzt/506-1.html;以下是課件詳細(xì)信息
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