維生素C又稱抗壞血酸,人體自身不能合成,必須每天從膳食中攝入。如果維生素C缺乏,會導致四肢無力、肌肉關節(jié)疼痛、牙齦紅腫、牙齦炎等。嬰兒還會有激動、倦怠、食欲減退等癥狀。嚴重時會出現(xiàn)程度不同的出血、血腫或淤斑。成年人每天最好攝入100毫克維生素C,但也不要超過1000毫克。0—14歲攝入40—90毫克,隨年齡增大而增加。
食物名稱 維生素C(毫克)
(每2兩可食部分)
扁豆 13
蠶豆 16
刀豆 15
豆角(白) 39
荷蘭豆 16
龍豆 11
毛豆 27
四季豆 6
豌豆 14
豌豆尖 11
豇豆 19
黃豆芽 8
綠豆芽 6
豌豆苗 67
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