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    美國(guó)食品藥品管理局（FDA）日前制訂出了旨在界定食品包裝上"無(wú)麩質(zhì)"這一術(shù)語(yǔ)的規(guī)定條款，這樣一來(lái)，乳糜瀉患者和其他采取無(wú)麩質(zhì)飲食者將能夠更放心地購(gòu)買和使用"無(wú)麩質(zhì)"食品。

    根據(jù)規(guī)定，生產(chǎn)企業(yè)在其食品所含麩質(zhì)少于百萬(wàn)分之二十（20 ppm）的情況下可標(biāo)注"無(wú)麩質(zhì)".麩質(zhì)是一種存在于小麥、大麥和黑麥中的蛋白質(zhì)。據(jù)FDA介紹，如果日常飲食中含有少量麩質(zhì)，多數(shù)乳糜瀉患者是可以耐受的。

    制訂過(guò)程歷時(shí)近10年的這一新規(guī)定，并未要求食品生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品標(biāo)簽上注明"無(wú)麩質(zhì)",但自愿在產(chǎn)品標(biāo)簽上注明"無(wú)麩質(zhì)"的生產(chǎn)企業(yè)需遵守這一規(guī)定。

    這一規(guī)定禁止任何含有小麥、大麥或黑麥成分的產(chǎn)品標(biāo)注"無(wú)麩質(zhì)",除非這些成分已經(jīng)過(guò)加工而去除了麩質(zhì)。本身就不含麩質(zhì)的產(chǎn)品，如雞蛋、水果、蔬菜和瓶裝水等，也可在標(biāo)簽上注明"無(wú)麩質(zhì)".

    目前美國(guó)大約有300萬(wàn)例患者，其中很多尚未獲得診斷。這一監(jiān)管行動(dòng)使得美國(guó)與加拿大和歐盟達(dá)成了一致，后兩者均將"無(wú)麩質(zhì)"定義為麩質(zhì)少于20 ppm.  

    負(fù)責(zé)治療乳糜瀉患者的臨床醫(yī)生對(duì)這一規(guī)定表示贊賞。麻省總醫(yī)院乳糜瀉研究中心主任Alessio Fasano醫(yī)生在聲明中指出："在沒(méi)有恰當(dāng)?shù)氖称窐?biāo)注規(guī)定的情況下，乳糜瀉患者就無(wú)法確定食品標(biāo)簽上的'無(wú)麩質(zhì)'這個(gè)詞究竟是什么意思。"